投稿者: にゃーご

  • 調味料はどう選ぶ?

    選ぶ基準は本物を!

    では本物とは?   材料が明確なもの。

    それではわがやの「さしすせそ」です

    「さ(砂糖)」→基本不要。甘い玉子焼きや肉じゃがが嫌いです。

    もしも使うとしたら、はちみつ・メープルシロップ・米飴。

    きび砂糖と黒糖はいちおう持っています。

    「し(塩)」→塩化ナトリウム以外のミネラル成分があるもの。

           我が家は三重県のものがお気に入りです。

    「す(酢)」→米酢。お寿司をつくるとき用。

    「せ(醤油)」→大豆・食塩・小麦のみのもの。島根の醤油が好きです。

    「そ(味噌)」→麹、食塩、大豆。サークルで、毎年手作りしています。

    それ以外に、「油」→オリーブオイルならエキストラバージン、ごま油なら低温圧搾法。

    本物の何がいいの?と聞かれたら。。。

    簡単調理で、料理がおいしくなるよ。

    味に飽きないよ。

    味覚が変わり、食材に敏感になるよ。

    食べた後の喉の違和感と体のだるさが私はなくなったよ。

    病院に行かなくなった分、調味料代にまわせるよ。

    すべて個人差があるので、自分の体感に沿いたいねっていう話でした!

            

  • お助け調味料

    子どもが小さい頃は、作っていたけれど手抜きを覚えたもの、、、

    それがめんつゆ!!!

    私にとってのお助け調味料です。

    小学生になってから、おやつにもうどんなど

    ほぼ食事みたいなものを食べるようになり、、。

    サッと出してあげたいときに役立ちます。

    あとは、ポン酢になる!!!

    市販のポン酢だと、酸味大好物にとっては物足りないんです。

    なので、レモンやゆずを絞ってめんつゆに入れる。

    すると、酸味あるポン酢のできあがり♡

    煮物を作るときも、手早く作りたいとき味が決まりやすいです。

    まためんつゆ+オイル+マヨネーズなどでドレッシングにも変身しますよ☺

    長期休み前には、買っておこう!と思う調味料でした。

  • 野菜のある生活

    食べることが大好きです。でも料理はずっと苦手でした。

    どうしたら家族に、手料理おいしいっていってもらえるかな?

    ・簡単であること

    ・食べると元気になれること

    ・季節を感じられること

    この視点で探して、たどり着いた1つめの解決策が

    無農薬で野菜を作る農家さんの野菜セットの宅配でした。

    凝ったレシピなし、時間をかける必要なし、消化に負担なし。

    いまだに作れないレシピはたくさんあるけれど。

    蒸し野菜で「ママのごはんはおいしい」って言われるなんて!

    農家さんには、日々感謝しかありません。

    家族も私の心も幸せを感じる選択でした。

    次回は調味料の話を(^^)/